Konferenceretter 2024
Smag på lyset
Forretter:
- Brændt blomkålsuppe med grønkålschips, mandler og syltede rødløg.
- Røget lakseroulade med flødeost, fennikel, saltede kål og salturt.
Hovedretter:
- Skindstegt kyllingebryst, svampe, perleløg og persillerod med stegte kartofler og kyllinge-jus tilsmagte med trøffelolie.
- Selleribøf a la karbonade med smørstegte gnocchi, jordskokkecreme og syltede svampe.
Desserter:
- Lun rabarber-”crumble” med vaniljecreme og brændt marcipan.
- Dansk blåskimmelost, hvid chokolade, havre og syrlige æblekompot.
Kaffe:
- Stemplekaffe
med 2 stk. fyldte chokolade. - Irish coffee